吾品江南镇江锅盖面

镇江锅盖面，又称为伙面，是“**十大面条”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为江南的“天下**面”。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。2009年10月在天津“第十届**美食节暨第八届国际美食博览会"上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。

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